Educador Errante VII: Aruñe Contra el Tiempo

La pequeña Flariz, fiándose del refranero castellano, aprieta poco y abarca mucho. Serán cuestiones baladís, más relacionadas con la detención del tiempo bajo ese sol ardiente, pero el ritmo cansino que se apodera de tod@s nosotr@s durante el mes de Agosto, suele traer como consecuencia la gran amplitud de planes, visitas, degustaciones, fiestas (y si aún sobran unos minutos, algo de descanso) por descubrir. Todo constatado realmente al final del verano, cuando nos invade un halo de frustración al no haber podido realizar todos los planes ansiados en invierno y primavera.

Las nuevas pozas de agua caliente de Outariz suelen ser frecuentadas por estas huestes. En una ciudad como Ourense, dibujada entre montañas y adornada por un sinfín de puentes, se agradece que recursos naturales tan mágicos y preciados como son las aguas termales, sepan ser reconocidos y gestionados públicamente para disfrute de sus habitantes y viajeros. Cerca de allí, uno de los templos fetiches de comida casera: Casa da Escola. En ese viejo camino a Reza, ahora asfaltado como merece, se sitúa ese antiguo caserón donde no faltan las delicatessen de la huerta gallega: Cazuela de grelos con chorizo y besamel, pulpitos a la parrilla o pimientos de Padrón.

En uno de los extremos de la comarca de la Limia, se sitúa el encantador pueblo de Congostro. Su colección de horreos, hace de él un pueblo singular. De obligado paso, son también las tabernas del casco antiguo de la cabeza comarcal: Xinzo. Sus tapas de ancas de rana , oreja o bandullo con una taza de Ribeiro, son reclamo clásico y agradecido para el paseante.

Cuando pasamos la frontera, es de recibo devolverles gratitud y deferencias, al viejo Restaurante A Flor do Tamegá. El pequeño río que va a morir al Duero, da nombre a esta brasería portuguesa del municipio de Chaves, donde las carnes a la piedra y el Leitao (cochinillo) son como una religión monoteista: siempre adorando al tótem con el paso de los años, sin razón de desconfianza.

En el mismo país, pero pegada hacía la desembocadura del Miño, se encuentra la fortaleza de Valença. Una curiosa mezcla, muy en boga por otra parte, entre cultura, tradición y comercio. Visionas murallas y casas de época, mientras respiras a fragancia de bazar y textiles al por mayor. Su gastronomía es de valorar y siempre queda en buen lugar, pero luchar contra un arroz con bogavante, es una meta inalcanzable. Clásico en la cercana A Guardia ya en suelo hispánico, bajo el viejo monte de Santa Tecra, sus mariscos y pescados del pequeño puerto, son un reclamo de difícil rechazo. Sus arenales, aunque bonitos, destacan sobre manera por el viento y su lucha contra los elementos. Arena, pinos, cruce de aguas océano y rio, dibujan un cuadro entremezclado con las sombrillas, bikinis y pareos de temporada.

Con los estómagos suficientemente satisfechos y la retina repleta de fotos e instantáneas con encanto, es momento de ir haciendo las maletas y buscar nuevos retos: más tiempo y más lugares. Pongámonos manos a la obra…

Foto: Yuse Vázquez

Publicada por Asier el 27/09/2011
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Educador Errante VI: De Orujos y Verbenas

Flariz es una pequeña aldea ourensana que olfatea la frontera portuguesa. No se le ha pegado nada de allí, o más bien casi nada, pero aún recuerda de niña como sus habitantes sobrevivían en la postguerra con cuentos y fábulas de estraperlo y contrabando, tanto si iba Isabel como Fernando. El préstamo, los trabajos vecinales de labranza, seitura, malla y vendimia entre muchos otros, eran la manifestación más evidente que no había nada de nada en ese solar de la pequeña montaña: ni dinero, ni herramientas. Todo confiado al azar y al buen sentir de sus vecinos, incansables en sus tareas y en conservar sus amistades.

Reposa casi al pie de la Sierra del Larouco, quien le profiere en ocasiones un viento fresco y continuo que mitigan esos calores secos de interior. Esta es la aldea donde se guardan mis recuerdos y vivencias, donde reposa mi infancia. En definitiva, esa es mi patria.

La fiesta del emigrante es una de sus manifestaciones más reconocibles. Agradecida a sus vecinos, también tiene tiempo en Agosto para añorar a esos hijos que emigraron para hacerse mayores y encontrar un poco de lo que allí no abundaba: un trabajo menos costoso y más agradecido económicamente. Nos reunimos normalmente en torno a 300 amig@s (y permítanme la licencia de generalizar) donde dar rienda suelta a su gastronomía mas típica y recordada: empanada, lacón, carne al caldeiro o churrasco, bica y licor café.

La charanga es reclamada con emoción para dar rienda suelta a esa música cacharrera tan reconocible y admirada en verano como ninguneada en otras épocas del año. Solo parece sonar bien en estas fechas, mientras la ingesta de etiles y la unión de cadenetas humanas se hacen realidad, siguiendo sus pasos. Niñ@s y viejos, jóvenes y adultos. Todos juntos y al acabar la noche, incluso hasta revueltos.

Mi abuelo tiene el privilegio de tener una pequeña choza a las afueras del pueblo. Una casita/asador/caseta de herramientas que permite cierta tranquilidad y sosiego para el sacrílego acto de la queimada. Frente, se sitúa un plano visual de toda la aldea, francamente envidiable. El viejo druida es desde hace muchos años el camarada Chelis. Amante de la comarca de la Límia, las músicas celtas y hardrockeras y los botellines de cerveza. Poco acostumbrado al azúcar y mas proclive por las frutas, hincha la pota de la queimada hasta casi rebosar la misma. Los allí presentes somos algo más recatados y tendemos a suavizar sus efectos, dado que la noche es larga y para much@s seguramente que fructífera.

La modernidad nos invade por todos lados y es por ello que para la lectura de la vieja leyenda ancestral del conxuro, no falten dos o tres Iphones con la misma en su pantalla: Mouchos, coruxas, sapos e bruxas. Demos, trasgos e diaños, espritos dasnevoadas veigas……

Ya cae la noche y la música aún retruena desde adentro. Se oye primero un poco de Chill Out, que va degenerando en música mas actual, llevándonos de la mano hacía su fin. Son las siete de la mañana y los primeros rayos de sol se asoman por los cristales del único ventanal. Las campanas de en punto suenan a lo lejos desde la torre campanario. Aún quedamos unos cuantos en la casa, juntos y casi despidiéndonos con With or wiyhout you de U2.

Siempre contigo Flariz, siempre con nosotr@s.

CONTINUARA

Publicada por Asier el 6/09/2011
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Educador Errante V: Acantilados y Leyendas

La tarde soleada invita al baño y el descanso. La sobremesa empieza algo tarde, dado que la pequeña taberna de Espasante dilata los tiempos culinarios tanto como sus propios recursos les permite. Una pequeña cocina de butano es, en ocasiones, suficiente herramienta para poder degustar unas merecidas zamburiñas aunque en el camino queden varias cervezas para matar nuestra desesperación.

La playa es mas mediterránea que cantábrica. Esas de anuncio de Estrella damn o Malibú. Una moto acuática y un grupo de jóvenes flirteantes son el único impedimento al relax pleno. La tarde se va echando encima y la nostalgia también. Queda pendiente subir al mirador de Vixia de Herbeira y otear esa maravillosa costa recortada desde la vieja casona. Vetusta y oscura, sus irregulares piedras cuentan por cientos las puestas de sol junto a sus paredes verticales y vigila en lo alto tiempos sufridos de pescadores y mariscadores contra su embravecida mar, prima hermana de la costa da morte.

Bajamos raudos y veloces, dado que el refranero nos obliga a visitarlo antes de marchar: “A San Andres de Teixído vai de morto o que non foi de vivo”. Vida en el pueblo hayla y mucha. Su bonita iglesia acebrada, emerge entre casas pequeñas pero bien conservadas, mientras sus vecinos de ultratumba se atisban en la lejanía como queriendo cuidar de los que se quedaron. La costa se nos va acabando y nos adentramos hacía ciudades más pobladas y urbanitas: Cedeira primero y Coruña después.

De esta última nos alegra saber, aunque el tiempo no engrandezca la visita, que el viejo faro romano (ahora torre de Hércules) sigue guardando bien sus secretos y encantos en torno a sus escaleras de espiral, que la Plaza María Pita y su paseo acristalado contiguo tiene un aire bohemio de siglo pasado que te evoca irremediablemente y que su playa de Riazor, aunque bonita, queda aún a cierta distancia distintiva respecto a la Concha. Cerca, el viejo estadio deportivista descansa de sus rugidos y se prepara para su vuelta a primera escena balompédica, con un cartel que reza: “Quedan 304 días”.

A nosotros nos quedan muchos menos de viaje. Pero cundir, cunden como si fuera mucho tiempo. El camino se echa encima y la Galicia rural y fronteriza nos aguarda. Flariz se llama el destino.

Publicada por Asier el 5/09/2011
Categoria: Reflexiones
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Educador Errante: Paisajes de Verano IV

Una compañera y amiga de profesión suele comentar, al iniciarse un caso nuevo con visos de complicaciones, que “parece ermita pero es catedral”. La de Mondoñedo no lo parece, lo es. Cuna de grandes reposteros, caminando por sus calles pronto te percatas que es agradecida con sus gentes y convecinos. Fue también lugar de crianza de un grande de las letras gallegas: Alvaro Cunqueiro.

Es justo reconocer que su viejo resplandor eclesiástico pasó a mejor vida, en concreto a la vida ferrolana, pero no por ello dejó de perder su encanto y vetusta calidad monumental: antiguos colegios, hospicios, abadías y su hermoso adoquinado en sus callejas entrelazadas, dan buena fe de ello.

Dejamos el interior y volvemos a la costa. Esa abrupta pero hermosa mariña, que cada día, haga sol, nieve o lluvia, no deja de sorprendernos con sus bellos espectáculos naturales: brisas marinas, oleajes embravecidos, arenas blancas tupidas de algas. Viveiro es un ejemplo clásico de municipio costero sostenible. Su casco viejo, convive con los progresos de la nueva hostelería y el acompañamiento de sus turistas de verano. No somos muchos, pero se siente. Quiere mantener el encanto de su vieja ría y promover la visita y convivencia de gentes de fuera para disfrute de sus playas y, por ende, de su nueva fisonomía post-ladrillo. Como el verde abunda y los bosques están cercanos, pareciera que el boom inmobiliario no pasó por allí, pero estar, está.

Nuestro próximo objetivo es una de las claves meteorológicas de la península. Estaca de Bares, solo hace honor a la mitad de su nombre, pues de los segundos no se tiene constancia en este bonito entorno recortado. Donde antes se intuía brillo, economía de proximidad y pequeños negocios, ahora solo quedan bancos sombríos y paradas de autobuses vacías esperando a sus viajeros. El faro del faro, aún siendo de día, nos va indicando que poco a poco hay que ir acercándose hacía el otro punto costero de referencia: Cabo Ortegal.

Más bonito y espectacular que el primero, este nos ofrece la posibilidad de visionar, aunque solo sea de paso, pueblos con renombre y potencial artístico y cultural: Ortigueira (con su sempiterno e inigualable festival de música celta y folk) y Cariño (intuyéndose una hermosa villa marinera de casitas estrechas y coloreadas que flirtean con el mar).

Pero nos quedamos en el Cabo que, como muchos otros, nos mira a lo lejos con su inmenso monóculo de cemento y cristal. Imaginas, como no pudiera ser de otra manera, si las viejas leyendas de marineros y piratas habrían tenido cabida entre sus aguas. El sol nos va dejando por el horizonte, como si nos dijese en su despedida que los acantilados de Herbeira y su vieja casona-mirador deben ser nuestro último refugio cultural del día.

Hagámosle caso entonces y sigamos el camino.

Publicada por Asier el 26/08/2011
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Educador Errante: Paisajes de Verano III

“León sin Castilla” es una vieja demanda, que en tiempos de globalización pareciera más un anhelo de otros tiempos de guerras, banderizas y conquistas, que otra cosa. Los historiadores dicen que fue antes la gallina, pero aquí nadie quiere quedarse sin el huevo de oro.

Remontamos el Cea para llegar hasta Valencia de Don Juan. Su viejo Castillo, ahora rehabilitado, conserva entre sus piedras, esquirlas y perforaciones de antaño, riñas de señoritos a base de bastión y acero, para hacerse con los campos llenos de cereales y algunas huertas de hortalizas y frutales. Zona de influencia portuguesa, condados y ducados se la discutían porque no había otra cosa mejor que hacer entonces.

Nos espera el Viejo Galeón, castillo gastronómico de la comarca coyantina. Cumpliendo con el refranero (“Si el cura va a peces a que irán los feligreses”) hicimos acopio de los mejores platos que se nos presentaron: Bacalao al ajo arriero, churrasco de ternera y tortilla guisada entre otros placeres. Ni cura ni feligreses pusieron objeción alguna a tal ministerio, llevando para casa, incluso, algo de lo allí expuesto.

León poco a poco se va despidiendo de nosotros, puesto que su vuelta se hace necesaria más pronto que tarde. Nuestro camino continua por el Norte, hacia Lugo. La mariña lucense es como esa prima extranjera que emigró al nacer, de la que te cuentan historias y siempre piensas que será la más hermosa al volver. Cumpliendo con ese pronóstico, la bella costa lucense es un arco iris de pueblos pesqueros y mini ciudades playeras, conviviendo en armonía con el fabuloso paisaje celta.

Unos berberechos amenizan el vermouth de la mañana, mientras degustamos junto al viejo puente de Rinlo. Ribadeo no nos provoca mucha curiosidad, reservada esta a Foz y sus playas, con vistas a San Bartolo. Sus casas pintadas y su paseo junto al mar, es de los parajes que más huellan me dejan en este corto pero intenso periplo.

La mañana tiene una hora y un lugar clave: 12:15 am, Playa de las Catedrales. El parking improvisado en lo que nosotros llamamos lameiros, deja entrever que la mañana promete: por el gentío que se intuye y por la ubicación. La marea baja nos permite adentrarnos hasta las entrañas del museo marítimo por excelencia. Cuando bajo sus escaleras y empiezo a pisar su fina arena blanca, atisbo a lo lejos las primeras formaciones rocosas en forma de arquivoltas. Creo sinceramente que se quedaron cortos al bautizarla como Playa de las Catedrales. Si la iglesia fuese ecuánime (que alguien habrá, porque no), debería autorizar una nueva nomenclatura de mayor rango: Basílica o Santuario, me atrevería.

Para acompañar ese regocijo cultural, es de recibo desplazarse unos pocos kilómetros hasta el Restaurante O Asador en San Cosme- Barreiros. Nuestros amigos y causi-familiares Seoane Diaz, nos acompañan en este día tan bonito y especial. El menú a degustar es unánime: Parrillada de Pescados y Mariscos, regado con vino Godello. La despedida de tan digno mantel se dilata hasta casi las 5 de la tarde, hora en la que el viejo arzobispado de Mondoñedo nos espera.

Pero eso es otra historia que habrá que ir desmigando proximamente.

Publicada por Asier el 24/08/2011
Categoria: Reflexiones
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